在外久了，最想念的还是这一口「桂林米粉」

在桂林这座山水甲天下的城市里，有一种美食几乎与这座城市的名字紧紧相连，那就是桂林米粉。

而白先勇的小说《花桥荣记》，更是以米粉为媒介，将一段段关于乡愁、记忆与变迁的故事娓娓道来。

让我们一同走进这碗米粉背后的文化，感受那份跨越时空的温情与酸楚。

从一口米粉，细尝人间酸甜苦辣，经历世途百般沧桑。

《花桥荣记》作为一部具有深厚文化底蕴的作品，已衍生出了多种文艺形式，包括小说、话剧、戏曲等，每种形式都以其独特的艺术魅力吸引着观众的关注。

由白先勇创作的《花桥荣记》，收录于其短片小说集《台北人》中。

以台北一家名为“花桥荣记”的米粉店为背景，讲述了老板娘与一群流落台湾的大陆人之间的故事。

这家米粉店的名字来源于老板娘爷爷在桂林开设的老店，它不仅承载着老板娘对故乡的思念，也吸引着众多广西同乡前来寻找那份久违的家乡味道。

这是《花桥荣记》中收尾的段落。文字中的“我”是米粉店的老板娘，店开在台北长春路。而在那画面中水东门外的花桥桥头，老早就有“我”爷爷开的一家米粉店——花桥荣记。

电影《花桥荣记》是由白先勇、谢衍、Cindy Yang编剧，谢衍执导，郑裕玲、周迅、林健寰、郁方等主演。于1998年9月11日在加拿大上映。 

电影讲述了台北市长春路上一家由老板娘经营的米粉店，其爷爷曾在桂林开知名米粉店，她嫁军人后随军眷到台湾为生计开店，常有寅卯粮的小公务员和广西同乡光顾，在此过程中发生了诸多故事，引发老板娘诸多感慨，过往辛酸无奈淹没在时代洪流中的故事。

话剧改编自白先勇的同名小说，通过聚焦一家桂林老字号米粉店的沉浮与人物命运的坎坷，集中展现了广西人的乡音、乡情与乡恋。

话剧在多地进行了公益展演和首演，如桂林大剧院等，深受观众喜爱。观众评价其抒情性强，像一首散文诗，能够触动人内心情感。

作为一出探索性的小剧场戏曲创作，桂剧《花桥荣记》由广西壮族自治区戏剧院创作排演，并于2019年成功首演。

该剧通过对剧本的改编、重塑人物关系、简化布景深化舞美内涵等方式，力求创作出一出有思想、有个性的新版舞台艺术剧。桂剧《花桥荣记》在保留原著精神的基础上，赋予了人物新的性格和气质，使得故事更加温暖和感人。

米粉，这一看似简单的食物，实则承载着厚重的历史与文化。据考据，米粉的起源可以追溯到东汉时期，甚至更早。从“米索”到“米糷”，再到明清时期的“米线”，米粉的名称虽几经变迁，但其作为中华民族饮食文化重要组成部分的地位却从未改变。

桂林米粉作为广西米粉的代表之一，其历史悠久，文化底蕴深厚。它以细嫩的米粉、鲜美的汤料和丰富的配料著称，每一口都让人回味无穷！

在桂林人的日常生活中，米粉不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托，一种文化的传承。将“嗦粉”这件事刻在基因里的桂林人，无论是清晨的第一缕阳光下，还是夜晚的灯火阑珊处，一碗热腾腾的桂林米粉总能给人带来温暖和满足。

桂林米粉已有两千多年的历史，清代时已形成典型的四种口味，分别是卤菜粉、原汤米粉、牛膗米粉、马肉米粉，被桂林人称作“老四样”。

传统“老四样”在花桥荣记将全新呈现。

▍经典卤菜粉以其丰富的配料和特制的卤水而闻名。这道菜肴的特色在于其用料的充足和独特的调味，根据个人口味加入酸笋、酸豆角、辣椒油、大蒜、葱花等配料，为卤菜粉增添了更多的风味和口感，使得每一口都充满了不同的味道和体验。

▍原汤肉末粉选用新鲜的猪梅头肉烹制肉沫，汤鲜香、粉爽滑深受大家的喜爱。

▍香辣牛腩粉精选新鲜牛腩，肉感劲道，香辣美味。

▍小碗马肉米粉是具有悠久历史和独特风味的传统美食。起源于清道光年间，曾经在桂林非常流行，尤其在抗战时期生意兴隆。小碗马肉米粉的特点是使用特制的小碗盛装，每碗通常只有一两根米粉，搭配着卤制或腊制的马肉。

在《花桥荣记》中，米粉店是乡愁的载体，是记忆的港湾。它让我们看到了不同人物的命运轨迹，感受到了时代的变迁与沧桑。而在现实生活中，米粉文化更是以其独特的魅力，连接着过去与未来，传承着中华民族的饮食智慧与文化精神。

百年品牌，因为八年抗战而轰然寂灭，又因为新的时代而焕然重生。通过结合桂林的历史、饮食、非遗文化所打造的“花桥荣记”原型店，处处都是文化的痕迹，却又不着痕迹。看着电视里放着《花桥荣记》的电影，民国记忆中的花窗、碧灯、琉璃处处辉映，关于“花桥荣记”的故事将在此延续…

让我们在品尝这一碗碗美味的米粉时，也不忘那份深藏在心底的乡愁与记忆。