文君当垆，相如涤器 —— 文君酒

文君酒

文君酒诞生于得天独厚的白酒之乡四川邛崃，渊源可追溯至2000多年前的西汉时期。“一曲凤求凰，千载文君酒。”——文君酒令人称道之处不仅在于其极致的口感，更在于其背后悠久的文化底蕴。

关于爱情

卓文君与司马相如

文君酒源自西汉时期卓文君与司马相如的爱情故事，“文君当垆，相如涤器”早已被千古传颂。

临邛（现为邛崃）富家女，卓文君，眉如远山，面如芙蓉，琴棋书画，才貌双全。一次其父在家设宴款待宾客，被“辞赋家，赋圣”司马相如一曲大胆表露爱意的《凤求凰》打动，决定冲破门第，放弃家族富贵，与心爱相守一生，私下约定离开临邛，奔往成都。

相如家徒四壁，为生活所迫，两人返回临邛。变卖所有财物，开设“文君酒肆”，取店后之井水酿酒。文君淡妆素裹当垆卖酒，一对佳人才子肆中卖酒，成为当地一大美谈。因他们酿造的酒醇正芳香，入口甘美，开业伊始便宾客满座，生意兴隆。从此，两人白天卖酒，晚上鼓琴作赋，生活风雅而甘甜。

“文君当垆”

的故事千古传颂由此开始了文君酒的悠久历史，今日的文君酒继承了文君的果敢、坚定与激情保留传统工艺精粹坚持对卓越品质的不懈追求。

关于邛崃

酒乡取法自然

文君酒的产地邛崃位于四川成都平原，古称临邛有“天下南来第一州”的美誉，也因得天独厚的环境极利于微生物繁衍和发酵，孕育出巴蜀悠久灿烂的酒文化。其西南山地为郁郁森林，四季气候宜人湿润，峦翠水清，多雾多雨。其土质黄黏偏酸，细腻丰沃，极具窖藏优势；所形成的沃野良“万石农耕”而五谷丰饶，酿酒资源广博。

文君酒的酿酒用水全部取自纯净甘冽的“通天泉”，雪山顶终年未受污染的冰雪通过层层天然过滤，历经时光的沉淀，甘醇至极，与酒体结合而成滴滴芳香。

关于头酒

酿酒人的执念

文君酒的酿造始于明代，拥有400余年历史。至今，古法原酿仍在文君庄园内鲜活演绎。选材、制曲、拌料、发酵、蒸馏、陈化、调配，每一步都精雕细琢研究、制作。

在酿酒过程中，文君酒严谨遵循始于明万历年间的“寇氏烧坊”蒸馏入窖法，始终沿用传统的纯粮固态发酵技艺，以及“曾氏曲房”的制曲法，全程手工，以朴素的一招一式尽情演绎制曲酿酒的艺术精华。

伴随着蒸腾的白雾，迷离之间，车间里酿酒人劳作的身影仿佛穿梭于千年光影之中，始终心无旁骛，却又怀揣强烈执念守候在甑桶旁，仪式般静候，只为摘得那最美的酒花一朵。而这美丽的花，便是酿酒人心中早已萦绕千年挥之不去的挂碍——头酒。

“头酒”

原酒中的优级酒，所占比例极少，本已是最珍贵的精华部分。酿酒师还要通过极尽苛严的甄选取其中上品，存入陶坛积年累月陈化老熟后，方有资格作为调配文君酒之用。

关于陈香

时间是奢华的年轮

原浆酒（头酒）的储存过程亦是白酒自然老熟的过程，它能使酒质达到醇和、香浓、味净。文君酒采用传统的陶坛储存，分级别贮存于陶坛中。坛坛美酒在长期沉寂的过程中，透过坛壁里的微毛细孔，与渗入酒中的氧气融合，酒体在自身的氧化、吸附和陈化作用下，各种成分含量更加协调平衡，变得柔香绵软，更显出完美的气度和成熟韵味，印证了“酒是陈的香”的古训。

随着时间的推移，酒液在那一排排满肚子历史沉淀的宜兴陶坛，安安稳稳地感知和守候着生命之水陈熟老化，只等某一天开启后，为您献上最为虔诚的文君琼浆。