非物质文化遗产 ▏阳朔端午龙巡习俗 阳朔壮族黑糯米酒酿造技艺

阳朔端午龙巡习俗是一项融合了祭祀、民间艺术和社区庆典的传统活动，与当地的自然环境、生产生活、民间信仰和历史文化紧密相连。当地村民将这一习俗世代相传，每年端午节都会在遇龙河上举行龙巡活动，大家共同制作竹筏、装饰龙头、准备仪式所需的各种物品。

端午节当天，村民们会在遇龙河畔摆放香案、贡品，点燃蜡烛，敬上香火，以示对龙神的尊敬。仪式中，由长者或村中的智者诵读《请龙神文疏》，这是一份祈求龙神保佑的祈祷文，表达了人们对自然的敬畏和对平安生活的渴望。随后，传承人会为巨龙点睛，这一环节象征着龙神的觉醒，赋予巨龙以生命和灵性。

巨龙点睛仪式完成后，龙巡活动正式开始。巨龙竹筏最前方装饰有精美的彩扎龙头，整个龙身由多张竹筏连接而成，形成一条蜿蜒的巨龙。在龙头前方，还有一条特别装饰有龙珠的竹筏，象征着龙王的引领。在龙巡过程中，舞狮队伍会在岸边表演，为龙巡活动增添喜庆气氛。鞭炮声不断，欢迎龙王的到来，同时也象征着驱除邪恶，祈求来年的好运。

每年秋收后，酿酒师傅会通过晒、碾、蒸等数道工序，制成酿酒酒曲；酿酒时，采用本地优质黑糯米、漓江地下清泉水为原料，经浸米→洗米→蒸饭→凉饭→拌曲→落缸→发酵→榨酒→入缸→陈酿→过滤→灌装等传统工序酿造而成。

采用阳朔壮族黑糯米酒酿造技艺制成的黑糯米酒酒体透明清亮，呈褐红色，口感甘醇绵厚，芳香甜润，完全传承了原始风味与传统特色，酿酒师傅们还在原酿造工艺保持不变的情况下，完善酒饼配方、改进酿造工具，从根源上消除了酒质不够稳定、口感易酸、过甜或滞喉等不足现象。

当前，该项技艺在阳朔县高田镇壮族聚居村落里主要通过家族传承、师徒传承方式延续。家族传承是最传统的传承方式，酿酒技艺通常由家族长辈传授给年轻一代。在壮族村落中，这种技艺往往被视为家族的宝贵财富，代代相传。此外，师徒传承也是一种重要的传承方式。酿酒师傅会将技艺传授给徒弟，徒弟在掌握技艺后，又会继续传授给下一代徒弟，从而使这项技艺得以延续。