这应该是乐山人心目中
蹄花的“天花板”了吧
在安谷镇上开了很多年
在各大网络平台也是小有名气
不仅乐山本地人驱车穿城去吃
很多外地游客乐山都要打卡这家老牌蹄花店
图 / 小红书@爱犯困的萍儿
蹄花个头很大
连带整个膀
全是胶原蛋白
一大盆蹄花上桌
只见浓鲜的汤汁浸润着软糯的蹄花
顿时食欲大开
图 / 小红书@小王八念经
一般吃肉前，先喝一碗汤
汤底稠厚
咸鲜味十足，微微黏嘴
蹄花炖到恰到好处
软而不烂，肥而不腻
筷子一夹就脱骨
蘸上调料，麻辣鲜香，滑嫩无比
图 / 小红书@我有一只猫球球
豌豆儿肥肠汤、粉蒸肉
血旺、豆花
都是吃蹄花汤的标配
不过想吃的朋友们一定要早点去哦
要不然卖完就没有了
因为他家只卖中午~
图 / 小红书@文艺是文艺青年
车子镇街边上的一家蹄花儿汤
简单的门市加上干净整洁的桌椅
老板超级热情
还没进店就开始招呼你
店外比较宽敞
开车过去也很方便停放
图 / 大众点评@宩喽
虽然名气不如上一家大
但味道丝毫不差
店里面都坐满了顾客
蹄花被炖得软烂
筷子轻轻一夹骨肉就分离开了
肉质入口即化，汤雪白浓厚醇香
表面的油香而不腻
图 / 大众点评@巨蟹变双子
除了蹄花汤
还强烈推荐他家的豆花儿
绵软细嫩
满口是纯正的豆香味儿
安谷镇街上又一家蹄花店，
三个门市打通的，空间很大
但到饭点的空位就基本上要看运气了
图 / 小红书@又兜兜去旅行
蹄花儿是招牌，提前炖至软烂
以时蔬打底
舀起一大个蹄花放在上面
撒上葱花后整个香味就够让人垂涎！
白花花的汤汁上面
漂浮着一圈圈小油珠
很是吸引人，喝一口
就晓得有好霸道了
猪蹄已经炖得很耙了
轻轻一咬就下来一大口嘎嘎
满满的胶原蛋白
想要滋味更足
将其在秘制红油蘸碟里滚一圈
那叫一个巴适
图 / 小红书@夏天卟伶
可以说这是小区楼下的一家“苍蝇馆子”
在转角处
门头不太起眼，容易被人忽略
图 / 小红书@宇哥在路上
蹄花刚端上桌
一股香味就扑面而来
烧的滚烫的蹄花汤，蹄花软糯
搭配特有的蘸碟，别有一番风味
一根猪蹄吸溜吸溜吃完了也不会感觉腻
图 / 大众点评@心舞情漾夭夭之桃
蹄花汤咸味刚好
没有腥味，鲜味十足
喝起来是满满的胶质感，温润醇厚
图 / 大众点评@*安宇希*
唯一缺点就是附近车位不太多
但抵不过物美价廉
所以食客也不少哦
这家店主打的就是猪脚饭和广式烧腊套饭
老板曾经在广州那边待过20年
所以做的猪脚饭很正宗
他家的猪脚饭
是现场剁成一块一块的
然后搭配各种素菜
一份的分量超足
猪脚经过卤煮过后
瘦肉软烂入味，肥肉肥而不腻
搭配各种配菜，很下饭
除了猪脚饭
还有叉烧饭，烧鸭饭等等
味道都很不错
可以直接拼两个自己喜欢的哦
乐山人对蹄花的爱太过深沉
猪蹄这个食材本身不算高贵
却在乐山人的厨房里妙手生花
让无数人念念不忘
来源：嘉州文体旅综合大乐山
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