爱上非遗特辑｜来广西怎么吃？《非遗里的中国》里有答案！

类别：传统技艺

级别：自治区级非物质文化遗产代表性项目

批次：第六批

地域：广西 南宁

南宁酸嘢制作技艺

广西彝族传统烤茶，现存于隆林各族自治县德峨镇八科村团石屯及其周边村寨。居住于隆林最高峰“斗烘坡”上的彝族人民，常年饮用自家手工制作的古树茶，沿袭着传统的烤茶技艺。采摘古茶树鲜叶，经炒茶、揉捻、发酵、烘烤等流程制出茶汤。茶汤金黄剔透、清香四溢，有除湿驱寒、暖胃去病、清心明目等效用。2020年，隆林彝族传统烤茶技艺被列入第八批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。

瑶族油茶习俗主要分布在广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县及灌阳、资源、龙胜及贺州市的钟山、富川等县的瑶族聚居区，湖南及广东的瑶族聚居区也有分布。南岭走廊山区的瑶族，尤其是广西恭城瑶族自治县的瑶族及周边县的瑶族群众，是主要传承群体。村寨里了解和掌握瑶族茶规的长者、寨老会传授给年轻人瑶族油茶习俗相关知识。一般传承为家传，也有社会传承。2021年，瑶族油茶习俗被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

龟苓膏与六堡茶、人工宝石并称为“梧州三宝”，是梧州市的三大特色产品。龟苓膏因其祛湿消暑、清热解毒的食疗作用而深受当地人的喜爱，既是药膳，也是传统小吃。龟苓膏是外观呈黑色略带透明的膏体，口感微苦回甘，还伴有淡淡的中草药香气，它主要由龟、茯苓、金银花、蒲公英、白芷和甘草等十几种中草药材配制而成，这些药材具有清热解毒、除湿通络、滋阴补肾、美容养颜、促进新陈代谢的功效。在配制龟苓膏时使用不同类型的龟，效果也会有不同。2021年，龟苓膏配制技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。